Recipe for 4 persons
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200 g de riz long grain américain étuvé
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300 g de steak de buf, coupé en fines lanières
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1-2 cuillerées à soupe dhuile végétale
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400 g de champignons, coupés en 2
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25 cl de bouillon de buf
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thym et marjolaine frais, hachés
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150 g de petits pois surgelés, décongelés
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2 tomates, épépinées et coupées en morceaux
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parmesan râpé (facultatif)
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herbes fraîches pour garnir
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Buf au riz à l'italienne
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Préparation
Verser l'eau et le riz dans une casserole avec une pincée de sel. Porter à ébullition. Réduire le feu pour faire mijoter, couvrir et faire cuire 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé.
Faire revenir l'ail, l'oignon et le buf plusieurs minutes dans l'huile chaude. Saler et poivrer. Ajouter les champignons et faire revenir 5 minutes. Ajouter le bouillon, porter à ébullition et faire mijoter 5 minutes. Ajouter le thym et la marjolaine et assaisonner selon le goût. Mélanger les petits pois et les tomates dans le riz chaud. Servir avec le buf, parsemé de parmesan et d'herbes.
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