Recipe for 4 persons
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125 g de riz brun long grain américain
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1 cuillerée à soupe dhuile végétale
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500 g de faux-filet, coupé en cubes
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1 cuillerée à soupe de gingembre fraîchement râpé
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1 cuillerée à soupe de curry en poudre
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20 cl de bouillon de légumes
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100 g de rondelles de pomme séchée
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feuilles de coriandre fraîche pour garnir (facultatif)
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Curry minute à la poêle
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Préparation
Verser l'eau et le riz dans une casserole avec une pincée de sel. Porter à ébullition. Réduire le feu pour faire mijoter, couvrir et faire cuire 30 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé.
Faire chauffer l'huile à feu moyen dans une grande poêle. Lorsqu'elle est bien chaude, ajouter les morceaux de buf et faire revenir brièvement avec les amandes. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre et faire cuire 57 minutes en remuant continuellement, jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose. Ajouter le curry et le sel. Ajouter le bouillon et faire cuire 1-2 minutes. Ajouter en remuant les pommes et le jus de pomme juste avant de servir. Servir avec le riz cuit et garnir de feuilles de coriandre fraîche.
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