Recipe for 4 persons
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200 g de riz long grain américain
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½ cuillerée à café de bicarbonate de soude
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4 cuillerées à soupe dhuile
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2 oignons, finement hachés
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8-10 piments, finement hachés
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Pain de riz du Rio Grande
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Préparation
Verser le riz et l'eau dans une casserole avec une pincée de sel. Porter à ébullition. Réduire le feu pour faire mijoter, couvrir et faire cuire 15 à 20 minutes à feu moyen jusqu'à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé.
Mélanger le bicarbonate et la farine dans un grand saladier. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger. Si le mélange est friable, ajouter un peu de lait. Mettre dans un ou plusieurs moules profonds, préalablement huilés et saupoudrés de farine de maïs. Faire cuire au four à 175° (four à gaz 4) de 40 à 45 minutes.
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